Позвонить

Форма обратной связи


Менеджеры компании “Triangle Group” с радостью ответят на ваши вопросы и произведут расчет стоимости услуг и подготовят индивидуальное коммерческое предложение.

  • Имя*

  • Телефон*

  • Email*

* - обязательное поле

  • Тема заявки

  • Сообщение

Каталог
Каталог продукции
 

Фильтр
Производитель
Вид

Салат-бары

Салат-бар – это витрина-стол, предназначенный для организации разнообразных видов сервиса клиентов: корпоративов, буфетного обслуживания, деловых обедов, банкетов, презентаций. Помимо этого, в продовольственных магазинах с использованием этого оборудования демонстрируются холодные закуски, салаты, полупродукты из мяса.

Салат-бар состоит из металлической основы со столешницей, в которую установили объемную емкость с функцией охлаждения либо подогрева гастрономических емкостей для хранения готовой продукции.

Различают следующие группы оборудования салат-баров: охлаждаемые, подогреваемые (тепловые), нейтральные, комбинированные.

Для продажи морепродуктов, различных салатов, холодных закусок используются охлаждаемые витрины-бары с температурой внутри от 2 до 10С. В них установлено компрессорное холодильное оборудование.

Установки с подогревом до 30-80С предназначены для демонстрации горячей продукции - это гарниры, вторые и первые блюда, выпечка и др. Принцип работы такой же как у мармитов.

Овощи, фрукты, гастрономическая нарезка - все это демонстрируют с использованием нейтрального оборудования.

Комбинированные витрины – это две функционально разные секции, к примеру, подогреваемая и нейтральная.

Специализированные витрины как салат-бары по своей конструкции имеют некоторые различия: самообслуживающие – посетители сами выбирают и берут продукцию, пристенные – блюда подаются раздатчицей, саладетты – повар на глазах посетителей готовит и подает салаты и холодные закуски.

Самообслуживающаяся витрина устанавливается так, чтобы к ней открывался свободный подход с любой стороны – т.е. островной принцип размещения. В зависимости от количества клиентов и демонстрируемой пищевой продукции собирают модульную систему, в которую могут входить различные виды салат-баров. По бокам закрепляется специальный стеллаж для подносов. На многих таких модулях есть подсвечивающее устройство: корпус снабжается дисплеем, отображающим температурный режим в витрине.

На охлажденные столешницы салат-баров размещается продукция на тарелках. Над ними находятся специальные полки со специями, под ними продуктовые емкости для дополнительного хранения напитков, продуктов, посуды. Для свободного передвижения по залу или по подсобному помещению оборудование снабжено вращающимися колесами с блоком торможения.

У моделей витрин-баров, которые находятся в зале для посетителей, как правило, отделка деревянная или из камня – искусственного или натурального.

В модульную систему раздаточной линии добавляются пристенные витрины в форме прямоугольной конструкции. Основная отделка у них пластиковая, а дополнительно со стороны покупателей имеется стеклянное ограждение. Используют такую систему при обслуживании на выезде либо на открытых площадках летом.

В цехах, где готовят салаты и холодные блюда, преимущественно используют саладетты из качественной стали. Внутренняя площадь, где располагаются гастрономические емкости с разными полуфабрикатами, охлаждается встроенной холодильной установкой.

Производители салат-баров: Аbаt, Арасh, Вrеmа, Сооlеq, Соnvitо, Gаstrоrаg, Gеmluх, Нurаkаn, Hоshizаki, FRIМОNТ, ЕQТА, NТF, МЕС, SСОTSМАN, SIМАG.